La "filiera del cibo" rappresenta un elemento cruciale per la costruzione di uno sviluppo identitario che non solo promuove l'economia locale, ma valorizza anche le tradizioni e le risorse naturali del territorio. Questo approccio si fonda sulla consapevolezza che il cibo è non solo un prodotto, ma anche un simbolo culturale che riflette l'identità di una comunità e il suo legame con la biodiversità.

Nel caso delle Comunità dei Comuni di Chiusi della Verna e Ortignano Raggiolo, è evidente come l'inclusività e la partecipazione attiva siano stati fattori determinanti per avviare un progetto che coinvolge tutti i soggetti interessati — agricoltori, ristoratori, consumatori e amministratori locali. Queste esperienze, già in fase di networking, possono rappresentare un modello per altre realtà, sottolineando l'importanza di una cooperazione che mira a creare un distretto del cibo sostenibile, capace di rispondere alle sfide contemporanee.

La questione dell'utilizzo dei castagneti non sfruttati nelle aree del Casentino e del Pratomagno è un esempio concreto delle opportunità che si possono sviluppare attraverso una gestione attenta delle risorse locali. Promuovere la valorizzazione di questi terreni non solo aiuterebbe a preservare il paesaggio e la biodiversità della zona, ma potrebbe anche generare nuove opportunità economiche per le imprese agricole.

Inoltre, l'innovazione sostenibile deve essere al centro di questo processo, con investimenti in tecnologie e pratiche agricole che rispettino l'ambiente e favoriscano la resilienza delle aziende locali. L'educazione e la promozione del consumo locale sono altrettanto cruciali: sensibilizzare i cittadini sull'importanza di supportare i produttori locali può contribuire a creare un ciclo virtuoso, in cui la domanda di prodotti locali stimola l'offerta e viceversa.

In sintesi, la costruzione di una filiera del cibo sostenibile non è solo una questione economica, ma rappresenta una strategia per rafforzare l'identità della comunità, promuovere la biodiversità e garantire un futuro più sostenibile per le generazioni a venire.